Indrukwekkend bezoek aan de Hoogvliet Broodfabriek

Het lijkt zo’n eenvoudig product: het brood dat je dagelijks in de Hoogvliet Supermarkt kunt kopen. Maar als je ziet en hoort wat er allemaal moet gebeuren voordat het dagelijks vers op de broodafdeling ligt, kun je alleen maar grote bewondering krijgen voor het geoliede proces dat er in Bleiswijk aan vooraf gaat.

Zo’n 70 personen waren er op donderdagavond 29 oktober getuige van nadat ze eerst al enkele heerlijke producten uit de broodfabriek hadden geproefd tijdens een soep met broodjesmaaltijd. Ze zagen precies hoe het hele grotendeels geautomatiseerde proces verloopt. Van het afwegen en mengen van de ingrediënten via het kneden, rijzen en bakken tot het afkoelen, verpakken en verzendklaar maken naar de winkels.

Waar andere supermarkten vrijwel allemaal hun brood inkopen bij gespecialiseerde grootschalige bakkerijen, is Hoogvliet één van de nog maar twee supermarktketens die een eigen bakkerij hebben. Kwaliteit staat daarbij hoog in het vaandel. De eigen receptuur en het eigen bakproces zijn zodanig dat men prima kan wedijveren met ambachtelijke bakkerijen en qua prijsniveau niet voor prijsvechters hoeft onder te doen.

Hoe zorgvuldig men het proces ook bewaakt, bleek wel uit de strikte hygiënemaatregelen, die worden toegepast. Zelfs terwijl men slechts op afstand alles kon gadeslaan, moest men zichzelf toch volledig met beschermingsmiddelen inpakken, alvorens de fabrieksruimte te betreden. En wat zag die er schoon uit! En dan nog te bedenken dat de ruimte en gebruiksgoederen als bakblikken, transportbanden en kratten na elk gebruik steeds weer grondig worden gereinigd. Het heeft het vertrouwen van de bezoekers, dat Hoogvliet uitstekende broodproducten levert, alleen maar groter gemaakt. Hetgeen de dagen daarna tijdens de broodmaaltijden door het nuttigen van de meegekregen krentenbollen en sneetjes ‘Sallandse Zonnepit’ alleen maar zal zijn bevestigd.

Ons rest veel dank aan de familie Hoogvliet, die ons gastvrij ontving en ons bij wijze van uitzondering in staat stelde met zo’n belangrijk onderdeel van hun bedrijf kennis te maken, nadat we vier jaar geleden ook al het distributiecentrum op dezelfde locatie mochten bezichtigen.